サワラのクリームアンチョビソースムニエル

サワラのクリームアンチョビソースムニエル-レシピのメイン写真

サワラのクリームアンチョビソースムニエル

あこベジフル @cook_40095797

淡白な鰆に、クリームソースにアンチョビを入れて、濃厚なソースを添えました。フランスパンをつけて食べると最高ですよ✨
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レストランでアンチョビソースのムニエルを食べて美味しかったので、再現してみました。(^ω^)

淡白な鰆に、クリームソースにアンチョビを入れて、濃厚なソースを添えました。フランスパンをつけて食べると最高ですよ✨
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レストランでアンチョビソースのムニエルを食べて美味しかったので、再現してみました。(^ω^)

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サワラのクリームアンチョビソースムニエル

あこベジフル @cook_40095797

淡白な鰆に、クリームソースにアンチョビを入れて、濃厚なソースを添えました。フランスパンをつけて食べると最高ですよ✨
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レストランでアンチョビソースのムニエルを食べて美味しかったので、再現してみました。(^ω^)

淡白な鰆に、クリームソースにアンチョビを入れて、濃厚なソースを添えました。フランスパンをつけて食べると最高ですよ✨
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材料

3人前

⚪鰆 3切れ
⚪ぶなしめじ 1/2パック
■バター 15グラム
■薄力粉 10グラム
■生クリーム 250cc
■水と白ワイン大2と大1
■蜂蜜or砂糖小1～2
■アンチョビソース大1～
△オリーブオイル大1
▲薄力粉適量
☆塩適量
★胡椒適量

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作り方

1

⚪鰆に振り塩をし10～15分置きます。
⚪臭みをとるため、キッチンペイパーで水分を拭く。
⚪胡椒→薄力粉をまぶす
2

⚪フライパンを熱して、△を入れ中火で鰆を両面焼きます。
3

⚪焼いている間に、鍋にバターを入れ、中火で☆ぶなしめじを炒めます
⚪薄力粉を入れて素早く混ぜ、生クリームを入れ混ぜます
4

⚪残りの■を入れ、煮詰まって来るまで混ぜます。
⚪味、とろみを調整して、サワラに添えて出来上がりです。("⌒∇⌒")

コツ・ポイント

⚪アンチョビソースは、塩味が強いので、好みの量に加減して下さい。

⚪煮詰まって来ると、生クリームが固まってきます。緩さは、水を入れて調整して下さい。

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あこベジフル @cook_40095797

2016/12/23 11:32に公開

こんにちは～("⌒∇⌒")野菜を沢山食べれる、体に優しい料理を考えていきたいのでヨロシクお願いします。m(_ _)mjr野菜ソムリエ、食育インストラクターHMH所属　

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このレシピのキーワード

ムニエルさわらはちみつぶなしめじ生クリームバター薄力粉

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