セロリの即席酒粕味噌漬け
miyuki12 @cook_40039079
爽やかな味わいのセロリと、まろやかな酒粕味噌のコラボ。箸休め、お酒のお供にも最適です。
このレシピの生い立ち
寒くなると、火を通す食べ物が多くなることもあり、どうてもミネラル不足に。意識して摂る生野菜ですが、体が冷えないよう、粕漬けにしてみました。量も減り食べやすく、酒粕と味噌の深みのある味わいのお蔭で、塩分も漬物より控えめでも美味しく頂けます。
セロリの即席酒粕味噌漬け
爽やかな味わいのセロリと、まろやかな酒粕味噌のコラボ。箸休め、お酒のお供にも最適です。
このレシピの生い立ち
寒くなると、火を通す食べ物が多くなることもあり、どうてもミネラル不足に。意識して摂る生野菜ですが、体が冷えないよう、粕漬けにしてみました。量も減り食べやすく、酒粕と味噌の深みのある味わいのお蔭で、塩分も漬物より控えめでも美味しく頂けます。
作り方
- 1
セロリは斜めに薄切りして、二つまみ位の塩（分量外）をまぶし、しんなりしたら、水けを拭き取る。
-
- 2
ビニール袋に◎の材料を入れて、レンジ５００～６００Ｗで３０秒加熱し、よく揉んで、混ぜ合わせる。
-
- 3
２の中に１のセロリを入れて、１時間半位おき、味見して、お好みで塩（分量外）で味を調えれば出来上がり。
-
- 4
セロリの葉でもいけます。ただ水分が出やすいことと、食感がないので、セロリの茎の部分と一緒に混ぜた方が美味しくできます。
-
- 5
お好みで七味等を加えて下さっても。
コツ・ポイント
漬けた酒粕もそのまま頂けます。残ったら、蒸したさつま芋や南瓜に和えてもらっても。少し甘めにしてありますが、お好みで砂糖も調節下さい。塩も好みがあるので後で調節できるようにしました。
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