キャベツはざく切り、なすは半月切り、ウインナーは斜め切りにします。
鍋に油をしき、なす、キャベツ、ウインナーを炒めます。

火が通ってきたら水、ケチャップ、カレー粉、コンソメを入れ野菜が柔らかくなるまで煮立たせます。
塩こしょうで味を整えます。

器に入れてパセリを散らして完成です。