鹿児島☆南薩のあまい芋餅♪
tyakko0716 @cook_40183613
南薩の郷土料理の1つで、お餅の中に芋が練り込まれています(*^^*)
餅つき機を使いました
このレシピの生い立ち
美味しい芋と餅を一緒に食べたいという思いから、南薩でよく食べられています
鹿児島☆南薩のあまい芋餅♪
南薩の郷土料理の1つで、お餅の中に芋が練り込まれています(*^^*)
餅つき機を使いました
このレシピの生い立ち
美味しい芋と餅を一緒に食べたいという思いから、南薩でよく食べられています
アプリでひらく作り方
- 1
〈事前準備〉もち米を洗い、水に２、３時間浸しておく
- 2
〈事前準備〉さつまいもの皮をむいて乱切りにし、こちらも30分ほど水に浸けておく
- 3
さつまいもを蒸し器にかける
この時にもち米も蒸しはじめる -
- 4
簡単に潰せるぐらい柔らかくなるまで！
(大体30分ぐらい) -
- 5
お餅と混ざりやすいように潰します
この時に砂糖と塩も混ぜ込んでおきましょう
この頃にはもち米も蒸し上がるのでつき始めます -
- 6
お餅の米粒が見えなくなったら大丈夫！
少しずつお餅にさつまいもを加えます -
- 7
ただ加えるだけでは上手く混ざらないので、しゃもじなどを使いながら混ぜ込んでいきます。一番大変。
-
- 8
容器にはきな粉を敷いておき、お餅とさつまいもが混ざったら移します
-
- 9
常温で一晩ほど冷まします。出来立てだと全く切れません！笑
- 10
甘さは使うさつまいもによって調整してくださいね。今回は紅さつまを使いました
- 11
冷えたら切り分けます。容器のきな粉がついていないところ(側面)は包丁で切るようにして取ります。
-
- 12
皿に盛って完成♪
-
- 13
写真のように小豆を乗せても美味しい(*^^*)
今回は少しお砂糖が少なめだったのでたくさんのせました～ -
コツ・ポイント
容器にきな粉を敷いておくのは、食べるときや切り分けるときに芋餅がくっつかないようにするためです。また、芋や砂糖の量はお好みで調節してください(^^)/
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