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おひら

sil80sx
sil80sx @cook_40100104

我が家のお正月の定番
このレシピの生い立ち
実家ではお正月に必ず母が作ってくれたおひら。
結婚してからレシピを探したら見つからず、地元の風習だと知ったので、覚え書きとして。

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材料

  • 大根 3分の1本
  • にんじん 1本
  • ごぼう 1本
  • 里芋 1袋
  • 昆布 5枚
  • 油揚げ 3枚
  • 長ねぎ 1本
  • 醤油 適量
  • 本だし 適量
  • 酒 適量
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作り方

  1. 1

    昆布を2㎝幅くらいに切って水をはった鍋に入れ、数時間おく

  2. 2

    牛蒡を斜めに1㎝くらいの幅に切って水にさらす

  3. 3

    大根の皮を剥いて縦半分に切った後、横にして1㎝くらいの幅に切る

  4. 4

    人参、里芋は皮を剥いて斜めに1㎝くらいの幅に切る

  5. 5

    長ねぎは斜めに1㎝くらいの幅に切る

  6. 6

    油揚げは縦半分に切った後、横にして1㎝くらいの幅に切る

  7. 7

    1を火にかけて大根、人参、牛蒡を煮る。続いて里芋も入れる
    アクをとって長ねぎ油揚げを入れ、醤油、本だし、酒で味を整える

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sil80sx
sil80sx @cook_40100104
2017/01/01 12:04に公開

このレシピのキーワード

大根 里芋 ごぼう にんじん 酒 コンブ 油揚げ 長ネギ

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