台湾家庭料理☆煮白菜☆~滷白菜~
メイメイご飯 @cook_40183648
台湾家庭料理の定番メニュー。白菜の大量消費できます。日本人にも好まれる味です☆
このレシピの生い立ち
義母の味を引き継ぎ、簡単だったのでマイレシピに追加しました(笑)
台湾家庭料理☆煮白菜☆~滷白菜~
台湾家庭料理の定番メニュー。白菜の大量消費できます。日本人にも好まれる味です☆
このレシピの生い立ち
義母の味を引き継ぎ、簡単だったのでマイレシピに追加しました(笑)
アプリでひらく作り方
- 1
干し椎茸、干し海老はさっと洗って少量の水で戻す。
-
- 2
干し海老以外を細切り。
さつま揚げは薄めに。
白菜は洗いながら手でちぎっても良し。茎の部分は食べやすい大きさに切る。 -
- 3
サラダ油を熱して弱火でしょうが、干し椎茸、干し海老を炒める
-
- 4
香りが出てきたら火を大きくしてさつま揚げもしくは豚バラを入れる。
-
- 5
さっと炒めたら白菜、人参、干し椎茸と干し海老の戻し汁を入れる。水分が足りなそうであれば水を少し足す。
-
- 6
中火くらいでフライパンの底に水分があるのを確認しつつ、時々かき混ぜながら蓋をして白菜に火を通す。
-
- 7
白菜から水分が出て、茎が柔らかくなったらスープの味見をしてみる。味をみながらだしの素と塩で調整して完成。
-
- 8
*さつま揚げを入れると味が染みでるので、味付けはそんなにしなくてもじゅうぶん美味しいです。
- 9
*戻し汁と白菜からの水分が1番美味しいので水はあまり加えすぎず、火を弱めて煮込むようにして炒めてください。
コツ・ポイント
・干し海老が無ければ桜エビでもいいですが、干し海老の方美味しいです。
・干し海老、干ししいたけの味によって調味料は調整してください。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18634501
