エビのパン揚げ
mammu♪ @cook_40182726
運動会のお弁当で作っていました。もう成人を過ぎた娘たちがレシピを知りたいと、お正月に暫くぶりに作りました
このレシピの生い立ち
昔々に、道産子ならお馴染みの『道新ポケットブック』に掲載されていたレシピです。手順はこの通りですが、材料は私なりです
エビのパン揚げ
運動会のお弁当で作っていました。もう成人を過ぎた娘たちがレシピを知りたいと、お正月に暫くぶりに作りました
このレシピの生い立ち
昔々に、道産子ならお馴染みの『道新ポケットブック』に掲載されていたレシピです。手順はこの通りですが、材料は私なりです
アプリでひらく作り方
- 1
しっぽの付いたエビは真ん中に切れ目を入れて、酒少々をふっておく
- 2
すり身200グラ真、野駄ムに対して卵白一個と、むきエビ半量を入れてフードプロセッサーで滑らかにする。
- 3
２のすり身に、残りのむきエビをみじん切りより大きく(食感を残したい)切り、加える
- 4
サンドイッチ用のパンは4等分にして、小麦粉(分量外)を表面に振っておく
- 5
パンの上にすり身をバターナイフなどで薄く塗る
- 6
5の上に、１のエビを一匹載せる
- 7
６の上に、またすり身をこんもりと載せる。パセリまたは青のり粉を振りかける
- 8
エビを上にして、食パンがきつね色になるまで揚げる
コツ・ポイント
しっぽの付いたエビが足りなくても、すり身と食パンで。食パンが足りなくても、ジャガイモを薄切りにしてサッと茹でて小麦粉を表面に振って、しっぽの付いたエビを載せてすり身と揚げても。すり身だけ残っても、そのままでも。無駄なく美味しく食べようね
つくれぽ
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