ぷりぷり海老団子の作り方 やくぜんたく
和食ダイニング拓 @cook_40182674
奈良市に実在する料理店。ご希望あればレシピは公開させていただきます。
このレシピの生い立ち
海老の鮮度を保つため、酒でもむところまでは先にしておくと良いです
ぷりぷり海老団子の作り方 やくぜんたく
奈良市に実在する料理店。ご希望あればレシピは公開させていただきます。
このレシピの生い立ち
海老の鮮度を保つため、酒でもむところまでは先にしておくと良いです
アプリでひらく作り方
- 1
むき海老は塩でよく揉みこみ水洗いし水気を切ってから酒をいれてもみ込みます。
包丁でやや荒いミンチにします。 -
- 2
卵黄にゆっくりサラダ油を入れながらかき混ぜ、簡易なマヨネーズを作ります。エビミンチに加えてよく混ぜます
-
- 3
片栗粉を加えて練りこみます。
約100回練って下さい。
丸めて保存出来ます。 -
- 4
そのまま鍋やスープの具財としても使えます
素揚げしてタルタルソースを添えても美味
レシピID18634555
コツ・ポイント
良く練り混んで下さい
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