グリーンパプリカの上部2/3辺りで輪切りにし、種を除きます。
ヘタ周囲の方の果肉(1/3の方)は1cmの角切りにします。

ストライプパプリカを1cm程度の角切りにします。

たまねぎを粗みじん切りにします。

グリーンパプリカの角切りとたまねぎを合わせ、塩、胡椒、オリーブオイルで味を調えます。

手順4をグリーンパプリカの器(2/3の方)に入れ、電子レンジで2分程加熱します。

手順5の中に卵を割り入れ、爪楊枝で黄身を数か所刺し、電子レンジで1～2分程、白身が白くなるまで加熱します。

半熟卵の状態になったらストライプパプリカの角切りを白身の所にトッピングし、塩、胡椒を軽く振ります。

完成です。