黒豆のポタージュ♪甘煮じゃない黒豆レシピ

キッチンひろば
キッチンひろば @cook_40050000

冬に摂り入れたい食材の色「黒」。その中でもイソフラボン、アントシアニン他、女性のための栄養満点の黒豆のポタージュです。
このレシピの生い立ち
黒豆を甘煮以外の方法でたくさん食べられないかなと思ったときに、大豆のポタージュを真似て作ってみました。美味しくできました。

黒豆のポタージュ♪甘煮じゃない黒豆レシピ

冬に摂り入れたい食材の色「黒」。その中でもイソフラボン、アントシアニン他、女性のための栄養満点の黒豆のポタージュです。
このレシピの生い立ち
黒豆を甘煮以外の方法でたくさん食べられないかなと思ったときに、大豆のポタージュを真似て作ってみました。美味しくできました。

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材料

  1. 黒豆の水煮 150g(乾60g)
  2. 玉ねぎ 100g(1/2個)
  3. コンソメ 小さじ1
  4. 250㏄
  5. 煮汁(なければ水で可) 150cc
  6. 牛乳 200㏄
  7. 塩コショウ 少々
  8. 白ごま 少々

作り方

  1. 1

    鍋に薄切りした玉ねぎ、黒豆、コンソメ、水を入れ中火で15分程度煮て、具を柔らかくする。

  2. 2

    ミキサーに1と牛乳を入れガーとする。白ごまを飾って完成!

コツ・ポイント

黒い皮にアントシアニンの栄養があるので、あえて漉さずにそのままにします。

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主人と長女(20才)と長男(18才)と私の4人家族。食卓で聞く「これ美味しい!」が何よりの幸せ♪……と思いつつ、「この緑なに?」と言われながら家族の苦手な食材を隠し入れ「やったっ、成功!」という日々でした。が、最近はなるべく素材そのままを心がけてます。『国際中医薬膳師』資格持ってます。日常茶飯事を大切にほのぼの&ぼちぼちと・・・やってます。
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