ナスとトマトは一口大に乱切りに、青じそは千切りにする。

ナスの水気を切って、小麦粉をまぶし揚げる。保存容器に麺つゆと切り昆布を入れ熱いうちになすを浸し、トマトも投入。

千切りの青じそを上にのせ、冷蔵庫で冷やす。