卵黄と砂糖をボウルに入れ泡だて器で少し白っぽくなるまで。すり混ぜる

豆腐はフードプロセッサーでクリーム状にする。

２と豆乳を鍋に入れ、人肌くらいまで温める。

容器に注ぐ。白い泡や気泡は取り除いたほうが仕上がりがきれい。

仕上げ。砂糖はさらさらしたものの方がよい。うす～く表面にまぶす。バーナーで焦げ目がつくまであぶる。

完成。
豆腐のにおいの気になる方はお酒やエッセンスを入れると違います。