大根の皮を洗って汚れを落として千切りにする。

フライパンでから炒りする。(水分を飛ばす)

水分がなくなったら、ごま油と鷹の爪入れる。(一味唐辛子の場合は最後です。)

油が大根の皮に回ったら、砂糖→水→めんつゆの順に入れる(味は、少し薄めで)

水分がなくなったら、出来上がり。(一味唐辛子の場合ここで入れて下さい。)
器に盛り、お好みで、いりごまをかけて下さい。

人参の皮も入れてみました。
甘味が出て美味しかったです。