ゴーヤのわたをスプーンでこそげとる。
これでもかと、こそげとる。
ガリガリと白い表面を削る。

なるべく薄く切る。

ボールにいれて、塩をまぶす。
多分大さじ１～2杯ほど。

10分以上放置。

ザルに開けて軽く洗う。

意味があるかわからないけど。
今度は塩水につけて、10分以上放置。

洗って、
水につけて放置。
その後ザルにあけ、水を切る。