野菜とお肉を食べやすい大きさに切る。
我が家は野菜は麺と一緒に食べやすいように細長くします。

鍋に野菜と水を入れて煮たたせます。
煮たったら鶏ガラスープの素とお肉を入れて、野菜が柔らかくなるまで煮ます。

その間に麺炒めます。
強めの中火で炒めて、お酒をふりかけて、粉末ソースで味付けします。
好みで焼き目をつけて下さい。

麺の水分が飛びきる前に蓋をして、火を消して少し蒸らしておきます。

野菜が煮えたら塩コショウで少し味を付けます。
麺の味が濃いので、スープは薄味で。
酢とごま油で味に深みを足します。

スープに水溶き片栗粉で、ほんの少しだけとろみをつけます。

少し深さのある器に麺を盛り、その上からスープをかけて出来上がり(^o^)

写真はカレー味焼そば、具は豚ひき肉、人参、たまねぎ、ピーマン、枝豆、コーン。スープの仕上げのお酢とごま油は入れてません。