常備菜「豆苗の豆板醤炒め」
ぷよみぃ @cook_40044605
豆苗2袋で常備菜を。ゴマをふってそのまま小鉢で出したり、ラーメン等にのっけて食べるのもお薦めです。再生栽培も楽しんでね☺
このレシピの生い立ち
豆苗を韓国のナムル風にアレンジです。
火を通すとｼｭﾝとなるので2袋使用しました。
水栽培で元の長さまで育てるのも楽しみのひとつ。成長したらまた作ってね。
豆腐と豆苗のチャンプル（レシピID : 19341553）にも是非どうぞ。
常備菜「豆苗の豆板醤炒め」
豆苗2袋で常備菜を。ゴマをふってそのまま小鉢で出したり、ラーメン等にのっけて食べるのもお薦めです。再生栽培も楽しんでね☺
このレシピの生い立ち
豆苗を韓国のナムル風にアレンジです。
火を通すとｼｭﾝとなるので2袋使用しました。
水栽培で元の長さまで育てるのも楽しみのひとつ。成長したらまた作ってね。
豆腐と豆苗のチャンプル（レシピID : 19341553）にも是非どうぞ。
作り方
- 1
豆苗は豆の部分を残して（写真上部参照）切って洗いザルにあげて水気をきっておく。にんにくは細か目のみじん切りにしておく。
- 2
フライパンに、ごま油と①のにんにくを入れ中火にかける。暫くしてから豆板醤も加えて炒める。
- 3
にんにくが焦げないうちに、少し強火にし、豆苗を2回に分けて入れながら炒め、塩で味付けをする。お好みの塩加減でOKです。
- 4
完成です。
タッパーウェアには冷めてから入れて、冷蔵庫で保存して下さいね。
熱々も勿論美味しいですよ。
コツ・ポイント
豆苗は量（ｶｻ）があるので、2回に分けて炒めてます。
塩加減は薄めにして食べる時に「醤油」「甘酢」「ポン酢」等を、ほんの少し味足しして、変化をつけても美味しいし、お薦めです。
副菜としては勿論ですが、ラーメン、冷麺の具にもぴったりです。
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