クロックムッシュー
マリママブレッド @cook_40183882
これぞ、クロックムッシュー！
かりっとした紳士です。たっぷりの野菜を添えて食卓に。
このレシピの生い立ち
「本場のフランスパンが食べたい！」そんな一念で、フランスへ行きました。
現地で毎日食べていたのが、フランスパンと「クロックムッシュー」
これは、とある田舎町の駅の売店で売られていたものを、再現しました。
クロックムッシュー
これぞ、クロックムッシュー！
かりっとした紳士です。たっぷりの野菜を添えて食卓に。
このレシピの生い立ち
「本場のフランスパンが食べたい！」そんな一念で、フランスへ行きました。
現地で毎日食べていたのが、フランスパンと「クロックムッシュー」
これは、とある田舎町の駅の売店で売られていたものを、再現しました。
作り方
- 1
１．鍋にホワイトソースの材料を加えて、一度ザルで漉してから火にかける。とろみが出たら塩・胡椒・バターを加える。
- 2
パンにチーズをのせて、ハムを重ねる。その上に、荒熱をとった１のソースを乗せる。
- 3
フライパンを弱火で温め、バターを加えてパンの底をカリッと焼きます。
- 4
焼き終えたら、パプリカをたっぷり振りかけて、オーブントースターで表面がふつふついうまで焼きます。お好みの野菜を添えて。
コツ・ポイント
ホワイトソースは、材料全てを合わせてからザルで漉すと、仕上がりが滑らかです。ソースに使う塩・胡椒はごく少なめで。チーズとハムに、結構塩分が含まれていますから。
サラダは、バルサミコソースとオリーブ油だけで美味しく頂けます。
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