秋の味～ぎんなんのお醤油おこわ♪

Name: 秋の味～ぎんなんのお醤油おこわ♪
Yield: もち米２合分
Cuisine: 日本語
Ingredients: もち米 2合; ぎんなん（下処理済みの物） １５０ｇ; ●酒 大さじ２; ●みりん 大さじ２; ●お醤油 大さじ１; ●砂糖 小さじ１; ●塩 小さじ１/３～１/２（好みで加減）

ぷくぷくさざれ @cook_40119426

ぎんなんの下処理が終わったら、ぎんなんのお醤油おこわはいかがですか？もちもちのぎんなんともち米に、お醤油の香りがぷ～ん…
このレシピの生い立ち
茶色いお醤油のおこわは、私の郷里、新潟県長岡市の郷土料理らしいです。
その昔、お赤飯を作る際、小豆が高価で少ししか使えなかったので、色付けのため醤油を入れるようになったとか…。
赤飯も、栗おこわも、ぎんなんおこわも、茶色が好きな私です♪

秋の味～ぎんなんのお醤油おこわ♪

ぷくぷくさざれ @cook_40119426

保存済み

レシピを保存

印刷

材料

もち米２合分

もち米 2合
ぎんなん（下処理済みの物）１５０ｇ
●酒大さじ２
●みりん大さじ２
●お醤油大さじ１
●砂糖小さじ１
●塩小さじ１/３～１/２（好みで加減）

保存済み

レシピを保存

作り方

1

もち米は、といで炊飯器の内釜に入れ、水に浸しておく。
（私は２、３時間は吸水させます。）
2

もち米の水を捨てます。（だいたいでOK）
3

●の調味料を入れてから、水加減する。（普通より少なめに）
4

ぎんなんをそっとのせて（かきまぜないこと）、炊飯する。（あればおこわモードで♪）

コツ・ポイント

ぎんなんの下処理の仕方は、他のメンバーさんのレシピを参考に色々試した結果、
殻むきはトンカチ、薄皮剥きは泡だて器がベストのような気がします。
みなさんはどうですか？

保存済み

レシピを保存

印刷

つくれぽ

保存済み

レシピを保存

ぷくぷくさざれ @cook_40119426

2010/11/25 04:28に公開

かつては料理が大好きな専業主婦だったのに、片手間に始めた仕事にどんどんのめり込んでしまい、ほとんど料理をしない時期が何年も続いていました。やっと最近時間ができ、リハビリ的に料理に復帰しています。やっぱり料理は楽しいですね(≧▽≦)（2023年現在）■お料理大好き専業主婦時代（～2013年）のごはん日記はこちらhttps://pukupukusazare.livedoor.blog/

このレシピのキーワード

おこわもち米酒ぎんなん

似たレシピ

その他のレシピ