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麻婆豆腐記録用-レシピのメイン写真

麻婆豆腐記録用

kobutan46
kobutan46 @cook_40183664

調味料の分量を我が家用にアレンジした記録用
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麻婆豆腐のレトルトの基がなくても作れるようになりたかったので

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材料

3人
  • ひき肉 100g
  • ネギ 1/2~1本
  • 豆腐 1丁
  • ニラ 半束
  • 生姜:ニンニク 適宜、2:1
  • 豆板醤 小さじ2
  • (お好みで)コチュジャン 小さじ1/2
  • ☆水 200ml
  • ☆酒 大さじ1半
  • ☆みりん 大さじ1半
  • ☆醤油 大さじ1半
  • ☆砂糖 小さじ1
  • ☆味噌 小さじ1
  • ☆鶏ガラスープの基 小さじ1
  • 塩 適宜
  • 片栗粉 小さじ2
  • ごま油 適宜
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作り方

  1. 1

    ネギはみじん切り。
    豆腐はお好みサイズ。
    ニラは1cm弱。
    にそれぞれカットする

  2. 2

    サラダ油で生姜、ニンニクを軽く炒め、色が変わるまでひき肉を炒める

  3. 3

    ネギ、豆板醤(お好みでコチュジャン)を加え、さらに炒める

  4. 4

    調味料等☆を加え、沸騰したら豆腐を加え、豆腐に火を通す

  5. 5

    塩で味を整え、水溶き片栗粉を加えてとろみが出るまで加熱する

  6. 6

    ニラを加え、さっと火を通し、ごま油を垂らして、、、完成っ

  7. 7

    ニラの代わりに余ったもやしでもっ

コツ・ポイント

栄養を考えたら木綿豆腐で

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kobutan46
kobutan46 @cook_40183664
2015/07/31 08:22に公開

このレシピのキーワード

ねぎ ニラ ひき肉 片栗粉 にんにく 酒 コチュジャン 味噌 豆腐 しょうが

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