豚バラ肉は、一口大に切って、ボウルに入れ、下味の材料で良く揉んでおく。

ほかのボールに、スープの下ごしらえ材料を混ぜておく。（水と酒にひき肉を溶いておく感じ）

鍋に湯を沸かし、塩を適量入れ（分量外）、根元を落として洗ったチンゲン菜をゆでる。（食べにくいようなら、適当な大きさに）

フライパンにごま油を熱し、にんにく、しょうが、豆板醤を炒める。

香りがたってきたら、豚肉を入れて、軽く色づくまで炒める。

そこに、スープの下ごしらえしておいたものを、ジャっと入れる。しばらく煮込むとトロミが出てきます！

いい感じにとろみがついて煮詰まってきたら、仕上げの調味料を入れて、味を調える。（少量の酢がポイント！）

ゆでたチンゲン菜を皿に盛り、アツアツのあんかけをかけて完成！