油揚げは、油抜きしておく。(しなくてもOKです)　　包丁を入れて、縦に開く。

油揚げを広げたら、大葉と、半分に切ったﾁｰｽﾞをしく。向こう側にも同じように大葉とﾁｰｽをしく。

端から巻いていき、最後をつまようじでとめる。