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レバーと大豆の唐揚げ(覚書)
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レバーと大豆の唐揚げ(覚書)-レシピのメイン写真

レバーと大豆の唐揚げ(覚書)

きこにゃん☆
きこにゃん☆ @cook_40183963

小学校で人気のレシピを、ちょと我が家風にアレンジ_φ(‾ー‾ )
このレシピの生い立ち
レバーをそのまま揚げると弾けて怖いし 煮てから揚げると火の通りも安心!

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材料

3人分
  • 鷄レバー 200g
  • 煮汁用(砂糖〜にんにくまで)
  • 砂糖 大さじ2
  • 醤油 大さじ2
  • かつおだし 少々
  • 生姜(すりおろす) 5g
  • にんにく(すりおろす) 2かけ
  • 片栗粉(唐揚げ用) 適宜
  • 揚げ油 適宜
  • 水煮大豆 お好きな量
  • 薄力粉 適宜
  • 塩 少々
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作り方

  1. 1

    レバーは、筋や脂肪を取り除いて、しばらく水につけて置く

  2. 2

    煮汁をあわせてレバーを煮る

  3. 3

    冷めたら片栗粉をつけ冷凍する

  4. 4

    水煮大豆は水気を切って薄力粉をまぶして170℃くらいの油で揚げ、塩を振りかけておく

  5. 5

    冷凍レバーを油で揚げる 大豆をつけあわせに

コツ・ポイント

① 冷凍することでレバーが弾けにくくなります
② 大豆は薄力粉を二度付けするとカラッと揚がります

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きこにゃん☆
きこにゃん☆ @cook_40183963
2015/08/02 03:54に公開

このレシピのキーワード

から揚げ 鶏肉 片栗粉 水煮大豆 にんにく 薄力粉 レバー しょうが

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