なす、豆腐、にんにくを切り、Aを合わせておく。

フライパンに大さじ2のサラダ油を熱してなすをこんがり焼いて取り出しておく。

さらにサラダ油大さじ1とにんにくを入れて香りが出たら豆腐を炒める。

なすを戻し、Aを加えて汁気が無くなるまで炒め、仕上げのごま油大さじ1/2を回しかける。

ご飯の上に盛りつけ、お好みでマヨネ—ズ、こねぎをのせて完成です。