大根の葉、餃子、もやしのキムチ鍋

Cookie13
Cookie13 @cook_40044545

大根の葉とカリフラワーが美味しいキムチ鍋。中華用チキンストックと韓国牛肉出汁の素と、自家製キムチのたれが美味しさの秘訣。

このレシピの生い立ち
大根の葉を使い切りたくてキムチ鍋のメインにしてみました。

大根の葉、餃子、もやしのキムチ鍋

大根の葉とカリフラワーが美味しいキムチ鍋。中華用チキンストックと韓国牛肉出汁の素と、自家製キムチのたれが美味しさの秘訣。

このレシピの生い立ち
大根の葉を使い切りたくてキムチ鍋のメインにしてみました。

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材料

  1. 大根の葉 200~300G
  2. もやし 1袋
  3. 絹ごし豆腐 1 丁
  4. カリフラワー 1/3 個
  5. 餃子 適量
  6. 白菜 1/5 束
  7. エノキ茸 1 袋
  8. お好み(蒲鉾カニかまちくわ、麩など) 適量
  9. 調味料
  10. 5~6カップ
  11. 中華用チキンブイヨン 大さじ1 (鶏ガラスープの素の場合は大さじ1/2)
  12. 韓国牛肉スープの素 DASHIDA (ダシダ) 大さじ1
  13. 味噌 大さじ2
  14. 万能甘口キムチのたれ (レシピID:17775381 1 カップ
  15. みりん 大さじ2~3
  16. 醤油 小さじ1~2
  17. ごま 少々
  18. *白菜キムチを使う場合の追加調味料
  19. みりん 大さじ1 追加
  20. ナンプラー 大さじ1/2

作り方

  1. 1

    鍋に水と調味料を加えて沸騰させスープを作ります。白菜、豆腐、餃子をなどを最初に入れ、最後にもやしと大根の葉を加えます。

コツ・ポイント

もっと辛くしたい場合は一味で調整してください。塩分が強いだけで味わいがないので、市販のキムチの素を使用するのはお勧めしません。市販の白菜キムチを使用する場合は、みりんを大目にし、ナンプラーを加えてください。

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2022年4月18日にヨーキープーのわんこを見送り、北米で夫と私の二人だけのシニア生活。お酒がやめれない私たちの食卓。たまには休肝日。レンチン料理が多く40分クッキングで毎日おうちごはん。 ブログは https://ameblo.jp/iloveeatingseattle/ 昔のブログは http://seattlecooking.blog97.fc2.com/ インスタグラム https://www.instagram.com/mieandpoo/
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