絶品おつまみ☆茹でピーナッツポン酢マリネ
byumi @cook_40040169
薄皮付き生ピーナツが簡単に最高に美味しく食べられます。つまみ食いで半分以上減っちゃうので要注意！
このレシピの生い立ち
大昔の香港ペニンシュラ(たしか)の中華のお通し。薄皮付き生ピーナツが手に入ったので早速作って見ました。レシピがここになかったので載せました。圧力釜ならマリネするまで15分くらい。おつまみやお通しにぴったりですよ。
絶品おつまみ☆茹でピーナッツポン酢マリネ
薄皮付き生ピーナツが簡単に最高に美味しく食べられます。つまみ食いで半分以上減っちゃうので要注意！
このレシピの生い立ち
大昔の香港ペニンシュラ(たしか)の中華のお通し。薄皮付き生ピーナツが手に入ったので早速作って見ました。レシピがここになかったので載せました。圧力釜ならマリネするまで15分くらい。おつまみやお通しにぴったりですよ。
アプリでひらく作り方
- 1
生ピーナッツ(殻無し)を圧力鍋に入れる。ひたひたくらいの水を入れる。塩を入れてかき混ぜる。
- 2
圧力鍋10分で自然に減圧。
梅ポン酢がなければ刻んだ梅干しとポン酢を混ぜておく。 - 3
お湯を切って、熱いうちにピーナッツを器に入れうめポン酢に漬ける
- 4
直ぐ食べても美味しいです。うちは倍量作っても一晩しか持たない。ラップをして一晩マリネするともっと美味しくなりそうですが。
- 5
普通の鍋なら1時間水に浸けてから、鍋でコトコト1時間くらいでした。浸水1時間炊飯器でもできました♪
コツ・ポイント
1で水の代わりに出汁素を入れても美味しいですよ。豆ではないので圧力鍋でもちょっとサクサク感はあります。香港では梅干しではなく甘味のある干し梅だった気がします。写真はつまみ食い後なのです。梅ポン酢はピーナッツが浸かる位にどうぞ。
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