エビチーズ餃子
ちぃくぅぴぃ @cook_40038255
粗く刻んだエビのプチプチ感と、加熱してモチトロになったモッツァレラチーズが口の中に広がります。
このレシピの生い立ち
モッツァレラチーズを餃子に加えてみたかったので。
相性の良い具を探りながら出来上がりました。
エビチーズ餃子
粗く刻んだエビのプチプチ感と、加熱してモチトロになったモッツァレラチーズが口の中に広がります。
このレシピの生い立ち
モッツァレラチーズを餃子に加えてみたかったので。
相性の良い具を探りながら出来上がりました。
アプリでひらく作り方
- 1
白菜、ニラはみじん切りにし、レンジかけ、軽く絞る。
エビは背ワタ取り、殻剥き、粗みじんにする。 - 2
鶏ひき肉に、おろし生姜、酒、中華だし、塩こしょう、ごま油加え混ぜ、白菜、ニラ加え混ぜ、エビ加えしっかり混ぜる。
- 3
モッツァレラチーズを16等分する。
餃子の皮に2の具、上にモッツァレラチーズ乗せ、包む。 -
- 4
フライパン熱し、油敷き、餃子並べ、軽く焼いたら、水（湯）加え蓋して焼く。
水分が殆ど無くなったら油加え、焼き色つける。 -
- 5
※クラフト『モッツァレラチーズ』使いました。
-
コツ・ポイント
エビは存在感残るように粗みじんに。
包む時モッツァレラチーズは上部に来るように包むと、溶けすぎずに良い感じに焼きあがります。
焼く時、はじめ少量の油で焼き、蒸し焼きし、仕上げに油足して焼くと、くっつきにくく、綺麗な焼き色が付きます。
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