我が家のお雑煮♪

Name: 我が家のお雑煮♪
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ささ身 １本; 干し椎茸 ２枚; ○水 200ml; ○干し椎茸の戻し汁 100ml; ○酒 大さじ2; ○めんつゆ 大さじ１; ○醤油 大さじ1/2; ○味の素(なくてもOK) 少々; ○ほんだし 小さじ1; ほうれん草 1/4束くらい; ゆずの皮 少々; 海苔(1/8帖) 2枚; 切り餅 4個

ちむどまの台所 @cook_40103774

お正月三が日の我が家の朝はこのお雑煮で始まります。干し椎茸のお出汁が効いてとっても美味しい母から伝わる我が家の味です。
このレシピの生い立ち
江戸っ子の母から伝わる我が家のお雑煮。独立して自分で作るようになってからも、ずっとこの味です。
干し椎茸の出汁が効いていてとても美味しいです。

我が家のお雑煮♪

ちむどまの台所 @cook_40103774

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材料

2人分

ささ身１本
干し椎茸２枚
○水 200ml
○干し椎茸の戻し汁 100ml
○酒大さじ2
○めんつゆ大さじ１
○醤油大さじ1/2
○味の素(なくてもOK) 少々
○ほんだし小さじ1
ほうれん草 1/4束くらい
ゆずの皮少々
海苔(1/8帖) 2枚
切り餅 4個

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作り方

1

干し椎茸はさっと水洗いして、前日から戻しておく。
2

ささみは食べやすい大きさに切る。戻した干し椎茸は1/4に切る。ほうれん草は茹でて食べやすい大きさに切る。
3

干し椎茸の戻し汁は、一度茶こしでこして、沈殿物を取り除く。
4

お鍋に○を全て入れ、一煮立ちさせる。
5

煮立ったら、ささみ、干し椎茸を入れささみに火がとおったら、お雑煮のお汁ができあがり♪
6

トースターでお餅を焼いて器に盛り、5のお汁を注ぎ入れ、ほうれん草、ゆずの皮、海苔を飾ったらお雑煮のできあがり♪

コツ・ポイント

今回はほうれん草を使いましたが、小松菜やみつばなどでも美味しいです。かまぼこやなるとを入れるといっそう彩りも良くなって美味しいと思います。
味が濃いようでしたら、お醤油の量を調整してください。

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つくれぽ

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ちむどまの台所 @cook_40103774

2017/01/02 14:33に公開

茨城在住の主婦です。食育指導士の資格を取得しました。今のところ共働きなので、平日はバタバタとしていますが、母らか伝授してもらったり、クックパットで皆さんのレシピを参考にさせてもらいながら、忙しくてもご飯は手作りを心がけています。お料理のこと、お気に入りのものなどについてブログも書いてます。良かったらみてください。http://www.chimudoma.com/

このレシピのキーワード

雑煮海苔ほうれん草ささみゆず切り餅酒ほししいたけ

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