アップルジンジャーケーキ
寒い日の午後のティータイムにいかがですか。
しょうがとシナモンの香りの、
りんご入りジンジャーケーキです。
このレシピの生い立ち
風邪気味の時に、しょうがとスパイスの香りが恋しくなって作りました。「ジンジャーブレッド」とも呼べるでしょうが、糖蜜を使うジンジャーブレッドとは 作り方が異なるので「ジンジャーケーキ」としました。 甘さ控えめのレシピだと思います。
アップルジンジャーケーキ
寒い日の午後のティータイムにいかがですか。
しょうがとシナモンの香りの、
りんご入りジンジャーケーキです。
このレシピの生い立ち
風邪気味の時に、しょうがとスパイスの香りが恋しくなって作りました。「ジンジャーブレッド」とも呼べるでしょうが、糖蜜を使うジンジャーブレッドとは 作り方が異なるので「ジンジャーケーキ」としました。 甘さ控えめのレシピだと思います。
作り方
- 1
りんごの皮をむいて八つ割りにし、小さく切る。
鍋に、切ったりんご、バター、砂糖、スパイスを入れ、弱めの中火にかける。 - 2
煮立ったら弱火にして、焦がさないように12分ほど煮込む。
レモン汁、ブランデーを加え、火からおろし、冷ましておく。
- 3
オーブンを180cºに温める。
小麦粉とベーキングパウダー、粉末ジンジャーを使う場合はいっしょにふるっておく。 - 4
ボールに油を入れ、砂糖、卵、牛乳、
しょうがのすりおろしを加えよく混ぜ合わせ、ふるった粉類を入れる。 - 5
冷ましたりんごも加え、さっくりと混ぜる。
- 6
油を塗っておいた型に生地を流し込み、中央をくぼませる。
オーブンで40分焼く。
- 7
丸型で焼いても。
-
- 8
最近、世界中が新型コロナウイルスで混沌としてきましたが、心の温まるお菓子が作りたくなりました。
2020．4.10 -
コツ・ポイント
ひと手間かけてりんごを煮ると、ケーキもよりスパイシーでおいしくなります。
りんごの量、それに応じて砂糖、バターも好みで調節してみてください。
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