辛いのが苦手な方は、鷹の爪を無しでもいいです。
梅干しは塩っぱい物を使ってください。なければ塩を大さじ1.5でもOK。
野菜はカリフラワー（固めに茹でた）やプチトマトも美味しいです。
保存液は2〜3回、野菜を継ぎ足して使えます。