ヒジキとゴボウの煮物
煮物の美味しい季節です。
このレシピの生い立ち
ヒジキの煮物が食べたくなって調べながら作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
乾燥ヒジキを水に付けて戻す。(15-20ふん)
- 2
ゴボウを短冊に切って水に付けて灰汁抜きする。(個人的に薄切り)
- 3
人参はいちょう切り
コンニャクは薄く板状に切る。
油揚げ、鳥肉を一口サイズに切る。 -
- 4
☆だし汁を作る。
鍋に水を入れて、本だしと昆布を入れて煮立てる。沸騰したら2ー3分弱火で煮てから火を止める。 -
- 5
★砂糖、醤油、調理酒、みりんを測ってボウルで合わせておく。
- 6
フライパンにサラダ油を敷いて鳥肉、人参、ゴボウ、油揚げの順に入れて火を通す。
- 7
フライパンにさらにヒジキとコンニャクを入れて蒸らすように弱火で炒める。
- 8
☆だし汁に★の混ぜたものを入れ、フライパンの具材を鍋に入れる。
15分ほど弱火で煮ると出来上がり❗️ - 9
次の日にもう一度煮立てると味がしみていて更に美味しいです❗️
コツ・ポイント
ヒジキは水から出す際、つまみ上げるように取り出す。最後は粗めのザルで水を切っておく。
ゴボウは灰汁抜きの際に2ー3回水を入れ替える。
具材は先に切っておく。
調味料も始めに測ってボウルに纏めておく。
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