昆布水で牛肉のローストマリネ

天満大阪昆布 @cook_40182210
「昆布革命 上方仕立て」をつかったレシピです。
このレシピの生い立ち
昆布を細切りにして水出しでだしを取り、だしを取ったあとに残っただしがら昆布も調味料につけて使うようにしました。
昆布水で牛肉のローストマリネ
「昆布革命 上方仕立て」をつかったレシピです。
このレシピの生い立ち
昆布を細切りにして水出しでだしを取り、だしを取ったあとに残っただしがら昆布も調味料につけて使うようにしました。
作り方
- 1
牛肉は塩をすり込んで室温に30分ほどおいて水気をふく。
- 2
フライパンに油を熱し牛肉の上下各4分、側面3分、両端は1分ずつ焼いて取り出す。
- 3
2のフライパンの余分な油を除き、にんにくと玉ねぎを炒めたら(a)の材料を加えて一煮立ちさせ1の牛肉を漬け込み急冷する。
- 4
牛肉を切り分け、玉ねぎを添えて盛りつける。
コツ・ポイント
昆布水の作り方は
レシピID : 18721926
をご覧ください。
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