昆布水で牛肉のローストマリネ

天満大阪昆布
天満大阪昆布 @cook_40182210

「昆布革命 上方仕立て」をつかったレシピです。

このレシピの生い立ち
昆布を細切りにして水出しでだしを取り、だしを取ったあとに残っただしがら昆布も調味料につけて使うようにしました。

昆布水で牛肉のローストマリネ

「昆布革命 上方仕立て」をつかったレシピです。

このレシピの生い立ち
昆布を細切りにして水出しでだしを取り、だしを取ったあとに残っただしがら昆布も調味料につけて使うようにしました。

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材料

4人分
  1. 牛もも肉 ブロック 400g
  2. 小さじ1弱
  3. にんにく 薄切り ひとかけ
  4. (a)マリナード
  5. 昆布水 100cc
  6. しょうゆ 大さじ2
  7. 大さじ1.5
  8. 砂糖 小さじ2
  9. 塩こしょう 少々

作り方

  1. 1

    牛肉は塩をすり込んで室温に30分ほどおいて水気をふく。

  2. 2

    フライパンに油を熱し牛肉の上下各4分、側面3分、両端は1分ずつ焼いて取り出す。

  3. 3

    2のフライパンの余分な油を除き、にんにくと玉ねぎを炒めたら(a)の材料を加えて一煮立ちさせ1の牛肉を漬け込み急冷する。

  4. 4

    牛肉を切り分け、玉ねぎを添えて盛りつける。

コツ・ポイント

昆布水の作り方は
レシピID : 18721926
をご覧ください。

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天満大阪昆布
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弊社は、昆布卸売会社の大阪昆布海産㈱の子会社として昭和62年に消費者の皆様への直接販売の為に創業致しました。お客様の顔が見えるお取り引きを大切に会員制の通信販売をおこなっています。2012年に昆布の新しい形「昆布革命」を発表してからは「昆布水」の普及に全社をあげて取り組んでおります。昆布に関する知識と情熱は日本一と自負しておりますので、昆布に関することなら何なりとお問い合わせ下さい。
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