卵は冷蔵庫から出しておく。〇を合わせてふるっておく。◎を耐熱容器に入れ、オーブン余熱200ﾟCの中に入れて温める。

卵を溶きほぐし、砂糖を2回に分けて入れ、湯煎にあて泡立てる。卵液が人肌位になったら湯煎から外し、更に泡立てる。

②が白っぽくもったりするまで泡立て。卵液をすくって「の」の字を書き、書いた字がしばらく残る位でストップ！

③に〇をふるい入れゴムべらでさっくり混ぜ、①で温めた◎をゴムべらを通して入れ、大きく返すように混ぜる。

◎が完全に混ざり、生地にツヤがあればOK!オーブンシートを敷いた型に流し入れ表面をカード等でならす。

200ﾟCで10分焼き、真ん中を押して弾力があればOK。天板ごと30cm上から台に落とし焼き縮み防止する。

オーブンシート付きの生地を金網に乗せ、すっぽり入るビニール袋に入れ冷ます。(乾燥防止&しっとり度アップ)

ココアとスキムミルクをお湯で溶き、とろとろにする。

冷めた生地をシートから外し、端2cmを斜めにカット、巻き始めにパレットナイフ等で1cm間隔で浅く筋を付けておく。

⑧をクリームを塗る面の全面に格子状にかけておく。生クリームにパルスィートと⑧の残りを入れ固く泡立てる。

生地に⑩のクリームを巻き始めを多く、巻き終わりを少なく塗る。斜めカットした部分は塗らない。

バナナを1本は大きめにカットし巻き始めに、1本は小さめにカットし中間に置き、シートを持ち上げて巻いていく。

シートできっちり巻き、更にラップできつく巻く。巻き終わりを下にして、最低でも冷蔵庫で3時間寝かしたら出来上がり〜♪