気分はフライ♪ 揚げないバジルフィッシュ
モンプチっち @cook_40042339
手間のかかる魚の調理、オーブントースターで簡単に香ばしく仕上げます。
あっさり仕上げのため、卵も使用しません。
このレシピの生い立ち
魚料理、美味しくても後片付けが嫌な日もあります。
三枚に下ろした魚を買ってくれば、アルミホイルを使って、楽チン料理に変身です。
揚げない、卵も使わないさっぱり衣のパン粉焼きですがフライに負けない位、香ばしいです。
気分はフライ♪ 揚げないバジルフィッシュ
手間のかかる魚の調理、オーブントースターで簡単に香ばしく仕上げます。
あっさり仕上げのため、卵も使用しません。
このレシピの生い立ち
魚料理、美味しくても後片付けが嫌な日もあります。
三枚に下ろした魚を買ってくれば、アルミホイルを使って、楽チン料理に変身です。
揚げない、卵も使わないさっぱり衣のパン粉焼きですがフライに負けない位、香ばしいです。
アプリでひらく作り方
- 1
薄力粉大さじ3・酒大さじ3・水大さじ4をあわせ。良く混ぜておく。
-
- 2
パン粉に塩胡椒とハーブを入れて、混ぜて水大さじ1を加えてかるくもんでなじませる。
-
- 3
三枚におろした鯵(ぜいごは取ってもらってください)に塩胡椒する。身の側だけで良い。
-
- 4
薄力粉大さじ1を全体になじませる。
-
- 5
鯵を【1】にひたし、【2】でパン粉をつける。アルミ箔の上に皮を上にしてならべ、たらりとオリーブオイルを全体に回しかける。
-
- 6
600wのオーブントースターで6～8分焼く。レモンをそえて、出来上がり。お好みでさらにソースをつけてください。
-
- 7
＜補足＞
オーブントースターはワット数がいろいろなので、適度に火が通って良い焦げ色になるまで焼いてください。
コツ・ポイント
パン粉はハーブと塩を加えたら水を少量なじませてからトースターで焼くと、生パン粉のように、カリッと香ばしく美味しくなります。刺身用の鯵なら、少々の生焼けも気にならないので、鮮度の良い鯵で作ってください。
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