しっかり粘る！うちの餃子の餡のまぜ方。
フードプロセッサーは早いし美味しいけどめんどくさい！
手でまぜる前に5分手間をかけてみませんか？
ハンバーグにも♪
このレシピの生い立ち
餃子やハンバーグを作る時に
手で混ぜるのに簡単な方法はないかなぁ...。
フードプロセッサーはめんどくさいなぁ...。
ズボラな私の「少しでも楽に」を模索しました。
しっかり粘る！うちの餃子の餡のまぜ方。
フードプロセッサーは早いし美味しいけどめんどくさい！
手でまぜる前に5分手間をかけてみませんか？
ハンバーグにも♪
このレシピの生い立ち
餃子やハンバーグを作る時に
手で混ぜるのに簡単な方法はないかなぁ...。
フードプロセッサーはめんどくさいなぁ...。
ズボラな私の「少しでも楽に」を模索しました。
アプリでひらく作り方
- 1
餃子は基本的に手で混ぜます。
練り混ぜるという言い方が良いかもしれません。
練るなら、スプーンなどより手の方が簡単♪ - 2
手は練り混ぜやすいからだけではなく、
お肉の脂を手の温度でとかしだす役目もあります。目安はボウルに白い脂がつくこと。
- 3
練り混ぜるのは、水分の多い野菜を入れる前。
お肉と調味料だけの時です。(うちは生姜だけはお肉達と一緒に練り混ぜます)
-
- 4
手で練り混ぜる前に
すりこぎ！
(100円ショップで買いました)
-
- 5
押し潰すように...
-
- 6
豚ミンチ400gなら
3分程度でこれくらいまでねっとりし、ちゃんと白い脂もでてきます。 -
- 7
さらに2分...
-
- 8
直前まで冷蔵庫で冷やされていたミンチでも
手触りはすごくなめらかになっています。
ミンチ感はまったくありません。 -
- 9
見えづらいですが、しっかり白い脂が出ています。
今回はミンチ400gに5分。
少なければもっと短い時間でできます。 -
- 10
ここからはお肉の量や状態に合わせて手で混ぜましょう。
- 11
すりこぎねーよ
という方、
厚手の保存袋で、もみながら材料を入れていくのもオススメです。
手が汚れないですよ♪ -
- 12
※フードプロセッサーを使えるのであれば是非そちらで。
これはフープロが無い方、またはフープロがめんどくさい方用です。
- 13
定番のニラ餃子！
オススメです☆うちの餃子の餡、ニラとキャベツの場合。
レシピID:18189366 -
- 14
白菜も美味しいです。
うちの餃子の餡、ニラと白菜の場合。
レシピID: 18698131 -
- 15
こちらもオススメです☆
さっぱりでたくさん食べられちゃう！うちの餃子の餡、大葉の場合。
レシピID: 18208650 -
- 16
辛いもの苦手さんも♪
辛いもの好きさんも♪
うちの餃子、ほんのりキムチの場合。
レシピID:19040929 -
- 17
このまぜ方、
こちらにも活用できます！うちのふっくら豆腐ハンバーグ。
レシピID: 18786501 -
コツ・ポイント
ひたすら練り潰すだけです...。
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