カレイに塩コショウを振って下味をつけ、小麦粉をまぶしバターで焼きます。

鍋にバターを入れ、きのこ類を炒め、しんなりしたら小麦粉を加え焦げないように炒めます。

②に牛乳を少しずつ加え、生クリーム、塩コショウを入れます。

お皿にカレイを盛りつけ、上から③のクリームソースをかけ、パセリを振って出来上がりです。