洗米し15分浸漬後、ざるに上げて15分置きます。

ごぼうをきれいに洗い、ささがきにして水につけておきます。水のにごりが無くなったら水気を切ります。

人参はごぼうと同じように切ります。しょうがは皮をむいてみじん切りにします。

レンコンは細かく刻んで水につけ、しばらくしたら水気を切ります。

いんげんは端を少し切り落とし、塩ゆでして粗熱がとれたら斜めに切ります。

フライパンに油を熱し、ひき肉をポロポロになるまで炒めたら、②③④を加えさらに炒めます。

⑥に材料Ａを加え、ひと煮立ちさせたら土鍋に入れ、蓋をして中火にかけます。

沸騰したら弱火にして15分炊きます。火を止めて15分蒸らします。

炊き上がったら、いんげんを混ぜて出来上がりです。