キャベツの外葉は、1センチ幅に切る。油揚げは半分に切り、5ミリ幅に切る。仙台麩は、4等分に切る。

鍋にごま油を入れ、キャベツを炒める。しんなりしたら○を入れ、沸騰してきたら油揚げ・仙台麩を入れて煮る。

具材に火が通ったら、いったん火を止め味噌を溶き入れる。火を再びつけ、沸騰直前に火を消す。お椀に注いで完成。