肉味噌（ジャージャー麺）
色々使える肉味噌です。
このレシピの生い立ち
お店で食べたジャージャー麺が美味しくて。
色々試してこの味に落ち着きました
作り方
- 1
玉ねぎ、きのこ、たけのこはみじん切りにする
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- 2
フライパンにサラダ油としょうがを入れ、弱火で火にかける。
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- 3
肉と☆（豆板醤、酒）を入れて、肉がカリッとなるまで炒める。
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- 4
他の材料と★（甜麺醤、しょうゆ、砂糖）を入れてさらに炒める。
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- 5
鶏がらスープ、しょうゆを入れて10分ほど煮る。
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- 6
火を止めて水溶き片栗粉を入れて混ぜる。
再び火をつけて好みのとろみが出るよう調整してください -
- 7
800ccの容器いっぱいくらい出来ます
多い時はバットなどに1回分くらいに分け冷凍保存してます -
- 8
うどんに乗せて、ジャージャー麺風に。
（冷めると固くなるので、レンジでチンして載せます） -
- 9
焼いた厚揚げの上に乗せて
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- 10
レタスで巻いても
コツ・ポイント
水溶き片栗粉は火を止めて入れるとダマにならない。
硬さは調節してください
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ほんのりピリ辛の肉味噌が美味しいです♪2018.07.22 つくれぽ100人2度目の話題入り♪ありがとうございます♡
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