超簡単！疲れた胃に「シジミのお吸い物」

Name: 超簡単！疲れた胃に「シジミのお吸い物」
Yield: ２～３杯分
Cuisine: 日本語
Ingredients: シジミ（１パック） １００～１５０ｇ; 刻み葱 お好みで; 水 １０００ｃｃ; 麺つゆ(濃縮タイプ) 大さじ１; 塩 小さじ４分の１

山猿食堂 @cook_40103208

直ぐにできて、お正月、飲んだり食べたりで疲れた胃腸に優しい一杯♪
このレシピの生い立ち
正月も２日目３日目になると、お酒や食べ物で胃腸が疲れてきますよね^^；
そんな時に、お腹に優しい１杯です。
シジミも色んな国から輸入されているので、少々お高くても国産を選んでくださいね。

超簡単！疲れた胃に「シジミのお吸い物」

山猿食堂 @cook_40103208

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材料

２～３杯分

シジミ（１パック）１００～１５０ｇ
刻み葱お好みで
水１０００ｃｃ
麺つゆ(濃縮タイプ) 大さじ１
塩小さじ４分の１

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作り方

1
片手鍋に５００ｃｃカップ２杯ほど水を張って火を点けます。
2
湯気が立ってきたらユックリ水洗いしたシジミを入れます。
火は中火のまま。
3
煮立ってきたら、極力沸騰させない様に火力調整します。
ここで塩を入れ、
灰汁や泡をシッカリ取ります。
4

最後に強火で、ぶわっと沸騰し始めたら麺つゆを廻し入れて、火を止めます。
器によそって刻み葱をあしらえば出来上がりです。

コツ・ポイント

シジミの出汁が出るので、味付はシンプルに。
丁寧に灰汁や泡を取ってくださいね^^
あと、絶対にシジミが踊るほど沸騰させないように、火力調整してください。

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つくれぽ

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山猿食堂 @cook_40103208

2017/01/02 22:14に公開

国内海外、単身赴任が続く中、５０歳手前で超健康路線に目覚めてひたすら手作り街道まっしぐらです（笑）彼の中国でも、１年間手作り弁当生活続けました。ここのblogが閉鎖になるので、個人ブログURLです。アメブロ・https://profile.ameba.jp/ameba/teketeke-yamazaru/note・https://note.com/clever_nerine161/

このレシピのキーワード

お吸い物ねぎしじみ

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