セロリに塩小さじ2を加え15分ほどおき、手で揉みます。水分が全量の半分くらい出てきます。

残りの材料を合わせます。

チャック付き袋に入れ重しを乗せます。一日漬けたら出来上がりです。

あと1日おくとセロリが透明になりさらに美味しく漬かります。いただきます。