ごはんにすし酢を入れて混ぜ合わせる。

アボカドは１/４個６枚に薄くスライスする。

かいわれ大根は洗って根元を切り落としておく。

皿に醤油とわさびをまぜておく。

アボカドにわさび醤油をつける。

焼き海苔を４等分に切り、つるつるのほうを下にして、６枚の海苔に、ごはんを１/６量ずつのせる。

わさび醤油につけたアボカドを１枚ずつのせ、生ハムを１枚ずつのせ、
かいわれ大根を適量ずつのせる。

両端をたたんでとじて完成。