大根をすりおろします。汁も残しておきます。
高野豆腐を水で戻します。

ナスは1cm幅の輪切り、ピーマンは縦横半分の4等分、高野豆腐は8等分、ちくわは斜めに3等分に切ります。

高野豆腐、ちくわ、大根おろし（汁ごと）を加えて、10分ほど煮ます。そのまま自然に冷まして完成です。