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ゴーヤの佃煮
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ゴーヤの佃煮-レシピのメイン写真

ゴーヤの佃煮

ちばらきんぐ
ちばらきんぐ @cook_40184260

固くて苦いとと思っていたゴーヤが、あまーく、トローリ!ご飯が進む、栄養たっぷりの常備菜に。
このレシピの生い立ち
母から教わりました。

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ちばらきんぐ
ちばらきんぐ @cook_40184260

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材料

2人分
  • ゴーヤ 4本
  • 黒糖 80g
  • しょうゆ 50cc
  • みりん 大さじ1
  • 酢 大さじ1
  • 梅干 1個
  • 鰹節 5g
  • 水 適量
  • 白ごま 少々
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作り方

  1. 1

    ゴーヤは、種とワタを取り、半日〜一日天日干しにする。

  2. 2

    白ごま以外の材料を全て鍋に入れ、ゴーヤがヒタヒタに漬かるぐらいの水を入れる。

  3. 3

    煮汁がなくなるまで煮詰め、仕上げに白ごまを入れる。お好みでハチミツを加えてもOK。

コツ・ポイント

苦味をなくすにはワタをしっかり取るとよいです。

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ちばらきんぐ
ちばらきんぐ @cook_40184260
2015/08/03 00:04に公開

このレシピのキーワード

佃煮 ゴーヤ かつお節 梅ぼし 黒糖

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