ゴーヤのわたを取り細切りにし塩もみをする。

パプリカは細切りにし、紫キャベツを手で小さくする。

鍋に水を入れソーセージをボイルし、火が通ったらザルにあげる。
※ボイル時間はお好みで調節してください。

３の残り湯にゴーヤを入れ3分半ボイルし、あげる前にパプリカをいれすぐザルにあげる。

ボイルしたソーセージを斜めに細切りにする。

ボールにソーセジ、水気を取ったゴーヤとパプリカを入れ、マヨネーズと塩コショウで和える。

お好みで紫キャベツを加え、さらに盛り付ければ完成。