レモンを半分に切り後はなべの中でキッチン鋏で切りながら種をとる。汁を無駄にしないように。

同じようにゆずも行う。なべに半分より大目くらいまでみずを入れて煮込む。柚子は種が多いので鍋に小さい笊を入れその中で作業。

軟らかくなったら、あら熱を取り、ミキサーでペーストにする。

ビニール袋を下のほうまで折り返す。入れるとき周りにつかないように

1本ずつ上向きに並べる

チーズケーキには、半量位なので、折って使う。この形が便利

横から見た様子。この状態で冷凍。

凍ったらビニールをくるくるまいて、ジップロックにたてに入れる。

レモンも同様に。この形にして引き出しにたてて入れると整然とし、取り出しやすい。

ミキサーに残った柚須にお湯をいれティーバックでゆず紅茶。