しいたけ佃煮丼
cookmaster @cook_40021878
野菜は高いがきのこ類は例年より安い。でも日持ちしないので、カスタマしてやるのが賢い主婦だ。主婦じゃないけどな・・・
このレシピの生い立ち
いつものスーパーで型崩れしいたけを大量に売ってた。思わず買ったがこんなにどうするよ状態。ひき肉詰めには型が悪いし、味噌汁では消費しきれん感じ。じゃあれだ、日持ちさせるのに困ったときのしょっぱ系アレンジということで佃煮フラグが立ちました。
しいたけ佃煮丼
野菜は高いがきのこ類は例年より安い。でも日持ちしないので、カスタマしてやるのが賢い主婦だ。主婦じゃないけどな・・・
このレシピの生い立ち
いつものスーパーで型崩れしいたけを大量に売ってた。思わず買ったがこんなにどうするよ状態。ひき肉詰めには型が悪いし、味噌汁では消費しきれん感じ。じゃあれだ、日持ちさせるのに困ったときのしょっぱ系アレンジということで佃煮フラグが立ちました。
作り方
- 1
しいたけの石附をカットし、芯を傘からもぎる。もぎった芯と傘をざっくりときざむ。
- 2
しょうがをみじん切りにし、油を敷いたフライパンで炒めて香りを出す。
- 3
炒めたしょうがにひき肉、しいたけを加えて軽く炒める。
- 4
フライパンに調味料をドバッと加えて強火で煮立たせ、煮たったら弱火にして具材に味をしみこませる。
- 5
汁気がなくなるまで炒めたら、そのまま熱を取る。
- 6
ご飯を盛った丼に、炒り卵と佃煮をのせれば完成。
コツ・ポイント
炒め終わってから一度完全に冷めるまで待つと味がしみるよ。大量に作ってタッパー保存すれば豆腐にトッピングしてもよし、弁当の一品にしてもよし、レタスと和えてもよしの万能おかずになるぞ。
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