1.金目鯛クリスピーはフライパンでオリーブオイルで焼いて取り出しておく。

2.同じフライパンに油が足りなかったら、オリーブオイルを足して、…

…にんにくスライス1／2コ分、ローズマリーの葉を刻んだもの1枝分を入れ、焦がさず香りが出るまで炒める。

3.石づきを取って食べやすく切ったしいたけ2〜3コを加えて炒め、刻んだアボカド1コを加える。

4.塩を加えて茹でたスパゲティ１人分と茹で汁少々をフライパンに加えて混ぜ、食べやすく切った金目鯛クリスピーを加えて混ぜる

5.仕上げにレモン汁大さじ1/2、しょうゆ小さじ1、黒こしょうを加える。

6.皿に盛り、レモンやハーブ、黒こしょうをかざる。レモンを絞って食べると美味しいです。

★ハーブはローズマリーを使いましたが、タイムやオレガノ、ミックスしてもよいので、お好みのハーブで。

★パスタの茹で汁を加えると、アボカドがパスタに馴染みやすく、塩味も足されます。