おっさんのサバのゆかり焼き
おっさん料理挑戦中 @cook_40132591
ゆかりのサッパリとした風味がサバとの相性良くて御飯をつい食べてしまう1品に出来ました
このレシピの生い立ち
ゆかりで焼き魚に味を付けたくて試して見ました
おっさんのサバのゆかり焼き
ゆかりのサッパリとした風味がサバとの相性良くて御飯をつい食べてしまう1品に出来ました
このレシピの生い立ち
ゆかりで焼き魚に味を付けたくて試して見ました
作り方
- 1
捌いてある生サバ（無塩）をサッと水洗いしてキッチンぺーパー等で水気を拭き取ります
-
- 2
サバの半身が掌位なら小さじ1のゆかりを皮、身にまんべんなく振り掛け指先で馴染ませます
-
- 3
弱火で熱したフライパンに油を大さじ1程度入れフライパンにまんべんなく馴染ませます
-
- 4
熱したフライパンに弱火のままサバを皮の方から蓋をして三分焼きます
-
- 5
ひっくり返して蓋をして8分弱火で蒸し焼きします
焼きが足りないと感じたら身の方を下にして焼いてください -
- 6
皿に移し大根おろしを添えれば完成です
-
コツ・ポイント
①生サバ（無塩）を使います
②弱火のまま焼きます
③皮が剥がれ易いので返す時はフライ返しで
④火の通りがまだと感じたら身の方を下にして焼いてください
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