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あさり酒蒸し バター 簡単 つゆだく
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あさり酒蒸し バター 簡単 つゆだく-レシピのメイン写真

あさり酒蒸し バター 簡単 つゆだく

炉端かば
炉端かば @cook_40169463

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女性の方必見！
本格レシピだとどうしてもお酒臭さが残って苦手と言う方にとっても食べ易く作りました バターを入れればより一層まろやかになります^ ^ 是非お試し下さい

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材料

1人分
  • あさり 大っきめ 200g
  • 香りのいい地酒 50cc
  • 水 150cc
  • 塩 1cc
  • かつおだし 顆粒 2.5cc
  • バター 15g
  • 青ねぎ 5g
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作り方

  1. 1

    買って来たあさりをしっかり洗います

  2. 2

    小鍋にあさりとお酒 お水 調味料を入れて煮立たせます

  3. 3

    あさりの殻がすべて開くように菜箸でつつきながら、お玉でアクを取っていきます

  4. 4

    あさりの殻が全部開いてから、約2分沸騰させて完全に火を通します

  5. 5

    皿にあさりと出汁を盛り付け お好みでバター 青ねぎをトッピングします

コツ・ポイント

酒米に山田錦を使ってあるものが芳醇な香りが残ります
酸味が強いお酒は向かないかもしれませんね
2枚貝なのでしっかり火を通しましょう！ 開かない貝は無理やり開けず捨てましょう 砂が入っている場合があります

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炉端かば
炉端かば @cook_40169463
2016/12/17 14:53に公開

このレシピのキーワード

酒蒸し バター アサリ 青ネギ

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