ひじきと干し椎茸は水で戻して、椎茸は小さめに切る。

ごぼうはささがき、にんじんは小さく切っておく。

お米を研いで、椎茸の戻し汁を4合分注ぐ。

【3】に切った干し椎茸、ひじき、ごぼう、にんじんを入れる。醤油、酒、だしも入れ、いつも通りご飯を炊く。

ご飯を炊いている間ひき肉をフライパンで炒め、★の調味料で軽く味をつける。

炊き上がったご飯に【5】を入れ、混ぜる。